开一个面馆有哪些经营技巧?如何让面馆生意火

2019-03-26 11:53 admin
      在我国,不管是南方人,还是北方人,喜欢吃面的朋友都不在少数。因此,开一个面馆是非常有市场发展前景的。但是,想要有一家生意火爆的面馆,我们还需了解面馆的经营技巧。下面,快马加盟网就和大家谈谈开一个面馆主要有哪些经营技巧。
 
一、 开面馆初期市场考察
 
1. 了解当地面馆市场
 
面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。
 
2. 了解同行的情况。
 
一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
3. 了解消费群体的情况。
 
顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度,以及最想吃的面条的口味,消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求!
 
4. 考察不同地方经营面馆的情况。
 
考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。
 
 
十秒到云南过桥米线坚持以弘扬东方美食为使命,以“为大众提供真正百吃不厌的美食”为企业追求,挖掘中华美味,融合现代快餐元素,以差异化的品牌定位,开创了更加符合国人膳食结构与饮食习惯的标准化快餐经营体系,定是中国餐饮业的领军品牌。
 
为了保证投资商的利益,十秒到在树立以口味创新为基础的品牌形象方面苦练内功,坚持不经过市场认可的口味绝不上市的原则,经过无数次的产品试验最终顺利完成了十秒到米线产品的口味研发,与此同时依托上市公司标准化运作的管理团队,完成了十秒到品牌的加盟体系的运作规划。
 
二、 面馆地段的选择
 
1. 住宅社区:
 
开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门 用餐机会高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。
 
2. 工商业区:
 
上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11奌至13奌之间,更要注重供应速度快,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁服务态度,座位可以较密集以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。
3. 学校园区:
 
每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。
 
4. 市场夜市:
 
夜市人,各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5奌开始至零晨二奌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。